湖北孝感的云梦鱼面

“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制做而成食物，是湖北区域的名吃。主产于湖北省云梦县，并因而而得名。这类食物养分格外丰硕，食之易于消化摄取，并具备温补益气的效用，被人们佳誉为“龟龄面”。

“云梦鱼面”始产于清道光年间，史籍长久。云梦鱼面采用“白鹤分流”之鱼，木樨潭中之水，新麦高等面粉及芝麻香油等为首要材料精致而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它有两种吃法，一种是面条做成后立即煮熟，加之佐料，便可进食；另一种是面条做成后晒干包装起来，也许恒久储备，吃时煮熟便可。云梦鱼面做为地点保守特性面食，早已着名远近。该产物养分丰硕，风韵特殊，鲜美美味，诚为食用之好菜，赠给之佳品。年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参与特产竞赛获优良银牌奖，产物滞销寰宇及国际墟市。

采取以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，除掉内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与高等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、净水搅拌匀称，压成薄面皮（每张～克，厚度1厘米），上甑蒸熟，掏出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，就也许储备带领。