我的家乡孝感孝感美食

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孝感，是湖北省地级市，具有深厚的孝文化底蕴。南朝宋孝建元年，因此地“孝子昌盛”，遂置县名“孝昌”。后唐同光二年，庄宗李存勖因孝昌县名之“昌”字犯了其祖父名讳，遂根据董永卖身葬父、黄香扇衾温被和孟宗哭竹生笋等孝子感天动地的故事，改孝昌县为孝感县，是为“孝感”得名之始。

湖北人非常爱吃，也很会做，特别是孝感菜口味最为独特；它地处上江流域，它们的菜系最讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，吸引了很多食客慕名前去品尝。今天就给大家介绍接到孝感的特色美食，一起来看看。

??翰林鸡

翰林鸡是湖北孝感安陆市的一道传统名菜，李白在安陆做了上门女婿，安陆也是李白故里。李白曾入京任翰林职，相传李白喜欢吃这道菜，此菜得名。其主要制作材料有母鸡、蘑菇、虾仁、火腿、冬笋等。此菜是用整只鸡腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘拼摆成整只鸡形即可。

??麻花桂鱼

麻花桂鱼是湖北省孝感市应城民间喜庆宴席中的一道传统名菜，在江汉平原远近相传。应城盛产桂鱼，而麻花又是本地的风味小吃食品，民间每在举办结婚喜庆时，常以鲜活桂鱼以及麻花之类的食品，于女方出嫁时馈赠。麻花桂鱼以鳜鱼（桂鱼）为主要材料。成菜鱼肉清爽，质地软溶。特别是边吃麻花边品鱼，别有一番风味。

??豆油藕卷

豆油藕卷，俗称豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜美食。因孝感向来以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别是每逢年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油藕卷的美味佳肴。

??大悟臭豆腐

大悟臭豆腐是湖北省孝感市地区特色美食，“臭豆腐”闻着臭、吃着香，已成共识。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。大悟“臭豆腐”味道奇特，开胃下饭，远近闻名。

??云梦生爆鳝卷

爆鳝卷是孝感的云梦县当地的传统美食，云梦水土肥美，鳝鱼也是尤为的鲜嫩。当地人们用特有的捕捉和处理方法，把鳝鱼剁成小块，搭配春笋，香菇，淀粉等调味料，只需经过简单焖煮、勾芡，就能成就一款当地的特色菜。

??云梦鱼面

云梦鱼面是孝感云梦本地一道具有很浓厚地域特性的特色美食，云梦鱼面采用鲜活鱼肉去刺后再搭配上红薯粉、面粉等制作出来，皮薄如纸，面细如丝，极富营养，最大的特色是“食鱼不见鱼”。不论是用来炸、炒、煮，都别具风味，鱼香浓郁，鲜而不腻

??孝感米酒

孝感米酒是当地具有千年历史的地方名吃，它以孝感出产的优质糯米为原料。由于选料考究、制法独特，孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。如果想要喝到正宗的米酒，还是要到城站路大天桥下面的孝感米酒馆，一碗糊米酒，伴着桂花的清香，绝对会要你回味无穷。

??孝感麻糖

孝感麻糖是湖北有名的传统小吃之一，是碎芝麻和麦芽糖压成的薄片，虽然好吃，可是制作起来却不简单，传统麻糖做法：糯米淘洗浸泡，然后磨浆、上锅蒸熟，搁麦芽发酵后滤渣，熬制成白砂糖，最后拌芝麻，冷却成型切片即可。

??应城砂子馍

砂子馍是湖北省孝感市应城长江埠特有的汉族面点小吃。做得好的砂子馍掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。一般人做砂子馍是用猪油，但好的沙子馍要用麻油，而且在和面时讲究风向。

??水汽包子

水汽包子是湖北省孝感市应城地方小吃，应城的水汽包子，以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。水汽包子金黄脆口的硬壳、垂涎欲滴的水汽包子就出锅了，香飘半条街。