云梦特色美食

　云梦县，隶属湖北省孝感市，是武汉城市圈重要组成部分，位于湖北省中部偏东、江汉平原东北部，县境北接安陆市、西界应城市、南望汉川市、东邻孝南区。云梦因水而得名，云梦历史悠久，人文芸萃，西魏大统十六年（年），置云梦县。县府驻地城关曾是楚国的别都、秦朝的禁苑、汉晋的郡治，城东存有著名的楚王城遗址。云梦还有很多特色美食，现在就让我们一起来见识一下。

云梦鱼面

　云梦鱼面，湖北省孝感市云梦县特产，中国国家地理标志产品。鱼面的制作很有讲究，选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成，云梦鱼面白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”，味道鲜美、营养丰富。它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可食用;另一种是面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可。

云梦豆棍

　云梦豆棍是由精选大豆浸泡之后，用石磨磨成豆浆，倒入锅中，再用柴草火烧沸。在豆浆冷却的过程中，豆浆上面会凝成一层薄膜，这时用小拇指粗细的翠竹捞起，等到沥干上面的豆浆液后，趁着湿润，手工卷制而成。而这种薄膜只能有限的凝结几次，之后剩下的豆浆就没有什么营养价值了，哪怕再怎么添加石膏，也无法变成豆腐，只能倒掉，做过豆腐朋友的都知道这种薄膜揭的越多，豆腐就越不好吃，而我们只取豆棍，不要豆腐。

云梦豆皮

　云梦豆皮是以粳米、绿豆为原料，经分别淘洗，去杂质后，先将绿豆浸泡3-4小时，粳米浸泡5-6小时(视米质软硬，米质硬者可适当延长浸泡时间)，然后将浸泡好的绿豆、粳米混合磨浆后在锅上烫干晾晒制作而成。云梦豆皮具有质软、味香、色纯、可口、易消化等特点，尤其是冬腊月和开春时节，用豆丝配以腊肉、青菜下锅同煮，腊香美味可口，是老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。

云梦米粑

　米粑是云梦地区特有的早点小吃，制法是把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。

芝麻焦切糖

　云梦芝麻焦切糖纯手工制作，其特点是外观色彩美，味道纯、香、酥、脆俱全，不粘牙，含糖低，纯手工熬制而成，特点：甘甜可口，营养丰富，含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。

云梦猪油饼

　它色泽焦黄，外形呈圆形或长方形，佐小葱、上胡椒，外有芝麻，表皮多层，在炉子中贴炉壁烤制而成，所用的面粉是发酵而成的活面。

云梦滑肉

　“滑肉”是最有云梦地方特色的，只有我们云梦本地做出来的才正宗。“滑肉”味道鲜美，外软内嫩，口感极好！“滑肉”制作方法：取肥瘦相间的新鲜猪肉几斤，洗净剁成小块，加上“鱼参”搅拌均匀，炸熟即可。“滑肉”一般都是做成汤菜，“滑肉”煮熟后外软内嫩，口感极好，营养丰富。与“滑肉”齐名的还有云梦的“滑鱼”。热情的云梦人民用精心制作的“滑鱼”、“滑肉”炖汤或下面条款待亲朋好友，你只要吃上一回，定会终生难忘。

汽水包子

　汽水包子是云梦地方小吃，以面粉擀面为皮，以苕粉、萝卜、大蒜、韭菜为馅，制作工艺独特，柴火灶，平底锅，是做水汽包子的必备炊具。锅上摆好包好的包子，浇上水和油，水油的比例要拿捏准确。加盖用大火炕至八成熟，将包子逐个翻面，继之以文火直至出锅。开盖后，金黄脆口的硬壳、垂涎欲滴的水汽包子就出锅了，香飘半条街。

生爆鳝卷

　很早以前有这样一个传说：“在云梦大泽有一条腾云驾雾、呼风唤雨的黄蛇，为了早日得道，享受金碧辉煌的龙宫生活，在八月十五万仙聚会，朝觐观音的日子里，它亦来拜求观音。观音慧眼早已识破其来意，但本着普渡生灵的宗旨，要它在三年内广作善事，积累功德，到时自会皈依正果，登列仙群，并赐给金丹一颗，命其变化成人，耐心修炼。黄蛇吞下金丹变作富翁，自称黄员外，开始还能安分守己，但经不起豪绅劣士的吹捧和恭维，忘记了观音的苦心教诲，逐渐暴露蛇的圆滑本性，勾结官府地痞，组成狐朋狗党，到处危害百姓。同时，为了遮掩罪行，编造假象，为其挂上“为善最乐”金匾。一正直学究气不过，私下对人议道：倒是将为善的为字加上一个“人”旁，才真正名符其实。此话传到黄员外耳中，立即将学究全家捉拿拷打，并企图奸污他的女儿。正当此时，观音降临，怒斥黄蛇，并将它一脚踩入泥中，缩小成为鳝鱼，同时口中吟道：“念你修炼不容易，死后不烂不长蛆。成龙登仙休妄想，任人宰杀当菜吃。”

　　这个菜由主料活鳝鱼，配料净冬笋、水发香菇和麻油、原汁汤、胡椒粉、酱油、醋、蒜泥、姜末等调料精制而成。该菜特点是鳝卷鲜软，质嫩，滋味酸甜，食之可口。